Sartén redonda de hierro DeBuyer con mineral B, 7.9 pulgadas, Plateado/Gris

Tengo woks de acero al carbono. Muchos. Sumergido en sartén de acero al carbono con un barato chino de 8 pulgadas fabricado Merton y Storck y funcionó bien.Eso me hizo querer obtener una sartén más grande en acero al carbono. Hizo algunas investigaciones y decidió Debuyer mineral b. Compró esta sartén.Para mí se siente un poco más ligero que mi sartén de hierro fundido Lodge 10 pulgadas estándar. Mi 10 pulgadas de acero inoxidable es una pluma en comparación con ella. No puedo quejarme ya que opté por el medidor más grueso del mineral b y esperaba que tuviera algo de peso. Pero es más pesado de lo que esperaba. Así que no espere ahorros de peso apreciables en comparación con el hierro fundido de tamaño similar. Todavía es algo pesado.Se ha hecho fácilmente en la estufa de gas.Es una …

Es una sartén impresionante; incluso la distribución de calor, temporadas fácilmente, los alimentos se deslizan cuando se hace, no se deforma bajo el uso normal, es más ligero que el hierro fundido, y el mango ayuda con el peso / hace que sea fácil de maniobrar cuando voltea los huevos, etc. Compré un mango de silicona Lodge para él y usé aceite de semilla de uva para sazonarlo. Para una distribución de calor y control de temperatura más precisos, uso una placa de calefacción de aluminio (también se podría usar una gama de inducción o eléctrica). El cobre es aún mejor, pero no pude encontrar placas de cobre en Amazon.Una palabra para el sabio: cuando cocina con ajo, asegúrese de mover los dientes alrededor y no los deje sentarse porque rápidamente se quita el condimento de la sartén. …

Así que rara vez escribo críticas, pero tengo que hacerlo. En resumen, hasta ahora, esta es una gran sartén, si lo usas correctamente.¿Todos lo leísteis? Usa... es... correcto. Para todos sus lectores internacionales, soy americano y un hombre, así que eso es dos ataques contra mí. De todos modos, vamos a hacerlo:1. Leí pesadillas por alguna razón sobre lo que el recubrimiento vino sobre él, y pensé que estaba envuelto en algún tipo de concreto o sustancia mágica que arruinó la vida de la sartén y los compradores también. No tengo idea de lo que estaban hablando, porque seguí las instrucciones (por una vez) y lo corrí bajo agua hirviendo del grifo caliente durante 5 minutos y se deshice de la capa ligera de cera de abejas que viene con. Asumí que estaba allí, realmente no noté nada, pero …

Después de conseguir esta sartén creo que nunca volveré a la fundición de hierro. Esta es una pieza fantástica, de alta calidad. Se calienta más rápido que mi hierro fundido pero también parece retener el calor por más tiempo. Tiene un acabado suave pero mantiene el sazonamiento super bien. El mango también dispersa el calor mejor que las asas cortas de hierro fundido para que cocinar con él sea más fácil. El mango tarda mucho tiempo en calentarse, así que en el uso típico del día a día no necesito un almohadilla caliente en absoluto.Hay una tonelada de información sobre sazonar estas cosas, pero déjame explicar cómo lo hago. Nota, esta sartén tiene un mango epoxi en él por lo que no se recomienda el condimento del horno. Aunque honestamente este método es mucho más rápido de todos modos.

Le doy a esta bandeja una provisional de 4 estrellas. Realmente tengo que volver y cambiar esto más tarde después de que realmente puedo decir si mis esperanzas se cumplieron o no. Puedo decir que es una buena sartén. Lo veo como una sartén de hierro mejor fundido con fuertes cualidades no palo y en este momento, no es del todo allí para mí.Quiero decir que es importante para conseguir realmente la cera de abejas fuera antes de ir más lejos. Cometí el error de limpiarlo y mientras tenía algo, no lo conseguí todo y el condimento que empecé a dejar se estaba descongelando. Luego fregué la sartén con sal corse kosher y finalmente esto hizo el truco, no he tenido más problemas con el condimento desprendimiento y su ser mejor y más antiadherente a medida que voy. Puedo freír un huevo en él muy

He estado usando sartenes de hierro fundido esmaltado francés durante muchas décadas, pero recientemente decidí probar una sartén de acero De Buyer después de que un viejo Le Creuset comenzó a pit y escupir en su superficie de cocción. ¡Estoy tan contenta de haberlo hecho! Tengo el modelo más pequeño de 7,9" como prueba barata. ¡Pasó por completo! Las instrucciones dicen que primero enjuague en agua caliente para deshacerse de cualquier exceso de residuos de cera de abejas. Entonces debes sazonar la sartén con aceite antes de usarla. Lo sazonaba una vez con un poco de aceite de semilla de lino a un color marrón claro, y luego fríe mi primer huevo. Estaba anticipando que la sartén requeriría varios sazonadores para construir una superficie antiadherente, ¡pero no! Cocinó un perfecto huevo …

Me encantan mis sartenes. Tengo algunas de las sartenes de DeBuyer Mineral B, incluyendo la sartén francesa (12") y la sartén regular (4" 10" y 14"). Sólo los adoro. Al principio tuve problemas para hacer el condimento bien. Estaba probando el método del aceite de linaza, pero no importa lo que hiciera, el condimento se descongelaría y se descongelaría tan pronto como la carne tocara la sartén. El argumento para ese método es el sonido, ya que crea esencialmente un recubrimiento de polímeros, pero es demasiado frágil para el uso diario. Ahora contemplo sólo con el aceite que estoy usando. Generalmente es canola. Tiene las cualidades antiadherentes de la antigua fundición de hierro ahora (el tipo que fue alisado después de sacar del molde). Y, incluso un poco de jabón no hace daño al …

Yo había estado en la búsqueda de una alternativa más saludable a mis sartenes antiadherentes recubiertos de Teflon cuando me encontré con estos aquí en Amazon. Yo era bastante escéptico de la capacidad no palo muchos reclamaron posible con las sartenes de De Buyer Mineral B. Al leer las revisiones existentes, parecía que todos enfatizaban el condimento apropiado y entre los cuidados de uso. En lugar de saltar sobre el carro de la Tierra Verde o Bialetti, que parecía estar plagado de mala calidad, decidí leer un poco sobre el proceso de sazonamiento. Visité algunos foros, vi algunos videos de tubo y puse mi primer pedido de sartén de hierro.Aunque no fue recomendado directamente por De Buyer para esta sartén en particular, seguí instrucciones para hervir las pieles de patata durante 15-20